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Gaspacho Andalou Facile

Une soupe froide de légumes simple et rafraîchissante, idéale pour l'été.
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Prep Time 20 minutes
Total Time 6 hours
Servings: 4 personnes
Course: Entrée, Soupe
Cuisine: Espagnole, Méditerranéenne
Calories: 120
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 350 g tomates bien mûres Utilisez des tomates bien mûres pour un goût sucré naturel.
  • 1/2 unité concombre Épluchez et coupez en morceaux.
  • 1/2 unité oignon Épluchez et coupez en morceaux.
  • 2 gousses d'ail Épluchez et coupez en morceaux.
  • 1 unité poivron rouge Nettoyez et épépinez, puis coupez en petits morceaux.
Liquides et autres
  • 10 cl vinaigre de Xérès
  • 50 g mie de pain Peut être enlevée pour une version low carb.
  • 10 cl huile d'olive Apporte des graisses saines.
  • 10 g sel À ajuster selon le goût.
  • 1 pincée poivre du moulin À ajuster selon le goût.

Method
 

Préparation
  1. Plongez les tomates 20 secondes dans l'eau bouillante, puis rafraîchissez-les sous l'eau froide.
  2. Retirez leur peau, coupez-les en deux et retirez les pépins.
  3. Épluchez le concombre, l'oignon et les gousses d'ail, puis coupez-les en morceaux.
  4. Nettoyez et épépinez le poivron, puis coupez-le en petits morceaux.
  5. Mettez tous les légumes dans un récipient avec le vinaigre, la mie de pain sans croûte, du sel et du poivre.
  6. Couvrez avec un film alimentaire et laissez mariner au moins 6 heures au réfrigérateur.
Mixage
  1. Égouttez les légumes et mixez-les avec un mixeur à bras en versant l'huile d'olive au fur et à mesure.
Service
  1. Mettez le gaspacho dans une carafe et conservez-le au frais jusqu'au moment de servir.

Notes

Servez le gaspacho bien froid dans des bols ou des verres. Peut être servi avec un filet d'huile d'olive, des morceaux de concombre ou des herbes fraîches. Pour un repas complet, accompagnez d'une source de protéines maigres.