Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Dans un saladier, battez le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux.

Ajoutez les œufs un par un en continuant de battre.

Incorporez l'extrait de vanille.

Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure et le sel.

Ajoutez progressivement le mélange de farine à la préparation crémeuse en alternant avec le lait. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Versez la pâte dans le moule et lissez le dessus.

Enfournez pendant 25 à 30 minutes. Faites le test du couteau : il doit ressortir propre.

Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler.

Dans un bol en verre, ajoutez les blancs d'œufs et le sucre.

Placez le bol au-dessus d'une casserole d'eau frémissante (bain-marie).

Fouettez jusqu'à ce que le mélange atteigne 60°C.

Retirez du feu et battez jusqu'à refroidissement et que la meringue forme des pics.

Incorporez le beurre coupé en morceaux, petit à petit, jusqu'à obtenir une crème lisse.

Ajoutez un peu de vanille pour le goût.