Préparez les inserts de coulis de framboise : Versez le coulis de framboise dans un moule à glaçons ou demi-sphère. Placez-le au congélateur pendant 2 heures pour qu'il durcisse.

Préchauffez votre four à 160°C.

Dans un grand bol, mélangez la farine et le cacao en poudre.

Dans un autre bol, ajoutez le vinaigre blanc au lait entier et laissez ce mélange cailler pendant quelques minutes.

Dans un saladier, battez le beurre mou avec le sucre et les grains de vanille jusqu'à obtenir une texture crémeuse.

Incorporez les œufs un par un tout en continuant à mélanger.

Ajoutez le mélange de farine et de cacao à ce mélange.

Incorporez le bicarbonate de soude activé avec une petite quantité de vinaigre, puis votre lait caillé et le colorant rouge jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène.

Versez la pâte dans vos moules demi-sphère en les remplissant aux 3/4 et insérez délicatement un glaçon de coulis de framboise au centre.

Faites cuire vos gâteaux au four pendant 30 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson avec un couteau ; il doit ressortir propre.

Une fois refroidis, formez des boudins de pâte à sucre rose pour recréer les replis d'un cerveau sur le dessus des gâteaux.

Badigeonnez le tout avec un mélange de coulis de framboise et de colorant rouge pour donner une véritable apparence sanguinolente.