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Gnocchis au chou-fleur caramélisé

Cette recette de gnocchis au chou-fleur caramélisé est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour une soirée d'automne ou un repas en famille.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 servings
Course: Dîner, Plat principal
Cuisine: Italien, Végétarien
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Pour les gnocchis
  • 1 middle chou-fleur Détaillé en petits fleurets.
  • 500 g pommes de terre Pelez et coupez en morceaux.
  • 150 g farine
  • 1 piece œuf
  • 50 g parmesan râpé
  • 2 tablespoons beurre Pour faire sauter les gnocchis.
  • 2 tablespoons huile d'olive 1 cuillère pour le chou-fleur et 1 cuillère pour la poêle.
  • Sel et poivre Au goût.
  • 1 pinch muscade

Method
 

Préparation
  1. Préchauffez votre four à 200°C.
  2. Détaillez le chou-fleur en petits fleurets.
  3. Dans un saladier, mélangez les fleurets de chou-fleur avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre.
  4. Étalez le chou-fleur sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et tendre.
  5. Pendant ce temps, pelez et coupez les pommes de terre en morceaux.
  6. Faites cuire les pommes de terre dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  7. Égouttez et écrasez les pommes de terre jusqu'à obtenir une purée lisse.
  8. Ajoutez le chou-fleur rôti à la purée de pommes de terre.
  9. Incorporez la farine, l'œuf, le parmesan, la muscade, et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  10. Divisez la pâte en plusieurs portions. Roulez chaque portion pour former des boudins d'environ 2 cm de diamètre.
  11. Coupez les boudins en petits morceaux pour former les gnocchis.
  12. Faites cuire les gnocchis dans une casserole d'eau bouillante salée. Ils sont cuits lorsqu'ils remontent à la surface.
  13. Dans une poêle, faites fondre le beurre avec la cuillère d'huile d'olive restante.
  14. Ajoutez les gnocchis cuits et faites-les sauter pendant environ 2-3 minutes pour les dorer légèrement.

Notes

Servez les gnocchis chauds, garnis d'un peu de parmesan râpé et d'un filet d'huile d'olive. Vous pouvez également ajouter des herbes fraîches comme du basilic ou du persil.