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Gratin Dauphinois

Un gratin dauphinois facile, parfait pour un dîner réconfortant avec des pommes de terre fondantes et une croûte dorée.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour 15 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 4 personnes
Course: Accompagnement, Plat principal
Cuisine: Française
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients Principaux
  • 1.2 kg pommes de terre à chair ferme Charlotte, Mona Lisa ou Agria
  • 40 cl crème entière ou 25 cl de crème + 20 cl de lait pour un résultat plus léger
  • 1 gousse ail bien dodue
  • Sel fin, poivre
  • Une pointe de noix de muscade râpée facultatif mais délicieux
  • Beurre pour le plat

Method
 

Préparation
  1. Préchauffez le four à 160 à 170°C chaleur statique.
  2. Beurrez votre plat généreusement et frottez-le avec la gousse d'ail coupée en deux.
  3. Épluchez les pommes de terre et tranchez-les finement, environ 2 à 3 mm.
  4. Disposez une première couche de pommes de terre dans le plat, en les chevauchant légèrement.
  5. Salez, poivrez, ajoutez une pincée de muscade si vous aimez, puis versez un peu de crème.
  6. Recommencez les couches jusqu'à épuisement, en terminant par de la crème sur toute la surface.
  7. Ajoutez quelques noisettes de beurre sur le dessus.
  8. Si vous préparez pour un grand repas, vous pouvez filmer et garder au frais une heure ou deux.
Cuisson et repos
  1. Couvrez le plat d'un papier cuisson ou alu pendant les 40 premières minutes.
  2. Retirez ensuite pour laisser dorer 20 à 30 minutes.
  3. Comptez au total 1 h à 1 h 15 selon l'épaisseur des tranches.
  4. Laissez reposer 10 minutes hors du four avant de servir.

Notes

Évitez les pommes de terre farineuses et ne rincez pas les tranches une fois coupées. Servez chaud mais jamais brûlant.