Pelez les pommes de terre, lavez-les et détaillez-les en fines tranches à l’aide d’une mandoline.

Placez les pommes de terre dans un saladier et couvrez-les d’eau froide pendant 10 minutes.

Frottez la gousse d’ail épluchée sur un plat à gratin puis beurrez celui-ci.

Râpez la tomme d’Abondance et mélangez 3/4 avec la crème fleurette. Salez légèrement, poivrez généreusement et ajoutez une pincée de muscade.

Préchauffez le four à 180°C.

Égouttez les pommes de terre et séchez-les.

Disposez une couche de pommes de terre dans le fond du plat, ajoutez un peu du mélange crème-fromage, et renouvelez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par le mélange crème-fromage.

Saupoudrez du reste de fromage râpé.

Enfournez et faites cuire pendant 50 à 60 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées.

Couvrez en cours de cuisson si le dessus du gratin dore trop vite.