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Gratin de Crozets aux Poireaux et à la Saucisse de Morteau

Un plat réconfortant combinant la saveur fumée de la saucisse de Morteau et la douceur des poireaux avec le crémeux du reblochon, parfait pour les soirs frais.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour 5 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 4 servings
Course: Dîner, Plat principal
Cuisine: Française, Savoyarde
Calories: 650
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Pour le gratin
  • 1 piece saucisse de Morteau Peut être remplacée par une saucisse fumée maigre ou jambon.
  • 500 g reblochon Peut être remplacé par un fromage à pâte plus légère.
  • 300 g crozets Réduisez le temps de cuisson par rapport à l'indication du paquet.
  • 3 pieces poireaux Emincés.
  • 2 pieces oignons Épluchés et émincés.
  • 50 cl crème fraîche épaisse Peut être remplacée par une crème allégée ou un mélange de yaourt grec.
  • 25 cl vin blanc Ajoute de la saveur.
  • 3 sprigs thym Pour assaisonner.
  • 4 tbsp huile Ou 50 g de beurre.
  • to taste Sel À ajuster selon les goûts.
  • to taste Poivre À ajuster selon les goûts.

Method
 

Préparation
  1. Dans une grande casserole d'eau, mettre la saucisse de Morteau à cuire, compter 35 min à partir de l'ébullition.
  2. Pendant ce temps, nettoyer et émincer les poireaux et les oignons.
  3. Chauffer l'huile (ou le beurre) dans une sauteuse et faire suer les poireaux et les oignons pendant 10 min à couvert.
  4. Verser le vin, ajouter le thym et poursuivre la cuisson 10 min.
  5. Assaisonner, verser la crème et faire réduire pendant 5 min.
  6. Retirer la saucisse de la casserole et cuire les crozets dans la même eau, en réduisant le temps de cuisson de 5 min.
  7. Égoutter les crozets, les ajouter à la sauteuse, mélanger et retirer le thym.
  8. Goûter et rectifier l’assaisonnement.
Assemblage
  1. Préchauffer le four à 180 °C.
  2. Retirer ou non la croûte du reblochon, le couper en gros dés et la saucisse en demi-rondelles.
  3. Mélanger la moitié du reblochon avec les crozets et verser dans un grand plat à gratin.
  4. Répartir le reste de reblochon et la saucisse sur le gratin.
  5. Enfourner pour 20 min.
  6. Servir aussitôt, accompagné de salade.

Notes

Pour une version plus légère, remplacer la crème par une version allégée. Idéal pour le meal prep, portionner pour 3-4 jours.