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Grilled vegetables Greek-style

Une recette simple et saine de légumes grillés qui met en valeur les saveurs de courgettes, aubergines, tomates et poivrons, parfaite pour un repas léger.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 servings
Course: Accompagnement, Plat principal, Végétarien
Cuisine: Grecque, Méditerranéenne
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Légumes principaux
  • 2 pieces courgettes moyennes
  • 1 piece aubergine moyenne
  • 2 pieces tomates bien mûres
  • 1-2 pieces poivrons rouges ou verts (facultatifs) Peuvent être omis
Marinade
  • 90 ml huile d’olive
  • 1 tablespoon vinaigre d’alcool ou de vin Alternativement utiliser du vinaigre de vin rouge ou blanc
  • 0.5 tablespoon origan séché
  • Poivre noir (à votre goût)
  • 1 clove ail râpée ou finement hachée Ou ail en poudre si nécessaire
  • 0.5 teaspoon paprika doux (facultatif) Peut être omis
  • Sel (au goût)

Method
 

Préparation
  1. Lavez les courgettes, l’aubergine, les tomates et les poivrons.
  2. Coupez les courgettes en rondelles d’environ 1 cm.
  3. Coupez l’aubergine en tranches d’environ 1 cm. Si amère, salez légèrement et laissez dégorger 10 minutes puis rincez.
  4. Coupez les tomates en tranches épaisses ou en quartiers.
  5. Coupez les poivrons en larges lamelles et retirez les graines.
  6. Séchez les légumes avec un torchon propre ou du papier absorbant.
La cuisson
  1. Mélangez l’huile d’olive, le vinaigre, l’origan, le poivre, l’ail et le paprika dans un bol. Ajustez le sel selon le goût.
  2. Badigeonnez ou mélangez les légumes avec la vinaigrette pour bien les enrober.
  3. Chauffez le grill ou la poêle à feu moyen-vif. Grillez les tranches d’aubergine et de courgette 3-4 minutes de chaque côté.
  4. Grillez les tomates et poivrons 2-3 minutes par côté.
  5. Disposez les légumes cuits dans un plat et versez la vinaigrette restante dessus.

Notes

Servez en chaud ou froid. Pour une option plus riche en protéines, ajoutez du fromage faible en gras ou des pois chiches. Gardez la vinaigrette séparée si préparé à l'avance.