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Gyros Végétaliens

Un sandwich grec végétalien simple, rapide et plein de goût, utilisant des légumes, du tofu ou seitan mariné, et une sauce yaourt végétale.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 servings
Course: Déjeuner, Dîner
Cuisine: Greque, Végétalienne
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Pour le gyros
  • 400 g tofu ferme ou seitan, tranché fin
  • 4 pieces pains pita ou galettes grecques
  • 1 oignon rouge, finement tranché
  • 1 tomate, coupée en tranches
  • 1 petit concombre, tranché fin
  • 150 g salade verte ou roquette
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • au goût Sel et poivre
Sauce tzatziki végétalienne
  • 200 g de yaourt végétal (soja ou coco nature)
  • 1/2 concombre râpé et égoutté
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • 1 cuillère à soupe d’aneth haché (optionnel)
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • au goût Sel
Marinade pour le tofu ou seitan
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique ou de citron
  • 1 cuillère à soupe de paprika fumé
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • 1 pincée de piment doux (facultatif)

Method
 

Préparation
  1. Pressez le tofu 10 à 15 minutes pour enlever l’eau si vous utilisez du tofu.
  2. Mélangez tous les ingrédients de la marinade dans un bol.
  3. Coupez le tofu ou le seitan en tranches fines.
  4. Placez les tranches dans la marinade et laissez reposer 15 à 30 minutes.
  5. Préparez la sauce tzatziki : mélangez le yaourt végétal, le concombre râpé, l’ail, l’aneth, le jus de citron et le sel. Réfrigérez.
  6. Chauffez la poêle avec un peu d'huile d'olive.
  7. Faites cuire les tranches marinées à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes sur les bords, environ 3–4 minutes par côté.
  8. Chauffez les pains pita quelques minutes dans la poêle ou au four pour qu'ils soient souples.
  9. Sur chaque pita, étalez de la sauce tzatziki.
  10. Ajoutez des tranches de tofu ou seitan, des oignons, des tomates, du concombre et de la salade.
  11. Pliez ou roulez le pita et servez chaud.

Notes

Servez le gyros chaud et généreux. Vous pouvez l'accompagner de frites au four ou d'une salade légère. Ne congelez pas la sauce tzatziki maison, car la texture change.