Rincez les lentilles et les pois chiches, égouttez-les et réservez.

Épluchez et hachez l'oignon finement.

Dans une grande casserole, ajoutez un peu d'huile d'olive et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Ajoutez les tomates pelées, la carotte râpée et la branche de céleri coupée.

Laissez cuire quelques minutes pour que les légumes s’attendrissent.

Incorporez le concentré de tomate, le gingembre, le cumin, le curcuma et le paprika. Mélangez bien.

Ajoutez les lentilles et les pois chiches dans la casserole.

Versez l'eau et assaisonnez avec du sel et du poivre.

Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes.

Pendant ce temps, hachez finement la coriandre et le persil.

Ajoutez les herbes à la soupe, puis laissez cuire encore 10 minutes.

Mixez légèrement la soupe pour obtenir une texture crémeuse, sans tout réduire en purée.

Servez chaud avec un quartier de citron.