Dans le mixeur, ajoutez les pois chiches, la betterave cuite, le tahini, le jus de citron, l'ail et l'huile d'olive.

Mixez le tout jusqu'à obtenir une texture lisse. Si la préparation est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau pour l'assouplir.

Goûtez et ajoutez du sel si nécessaire. Mixez à nouveau pour bien incorporer.

Transférez le houmous dans un bol de service.

Pour la garniture, vous pouvez saupoudrer des graines de sésame et du persil frais sur le dessus.