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Jambon braisé à l’érable

Découvrez une délicieuse recette de jambon braisé à l’érable, parfaite pour un repas copieux et savoureux, tout en restant simple à réaliser.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 3 hours
Total Time 3 hours 15 minutes
Servings: 8 servings
Course: Dîner, Plat principal
Cuisine: Américaine, Canadienne
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 2000 g 1 jambon de porc avec os, environ 2 kg
  • 250 ml 250 ml de sirop d’érable ambré
  • 1 1 oignon, coupé en deux
  • 5 ml 5 ml de grains de poivre

Method
 

Préparation
  1. Retirez le filet du jambon.
  2. Dans une grande casserole, placez le jambon et couvrez-le d'eau froide.
  3. Portez à ébullition et laissez mijoter à feu moyen pendant 30 minutes.
  4. Retirez le jambon de la casserole et jetez l'eau.
  5. Dans la même casserole, replacez le jambon.
  6. Ajoutez les ingrédients restants (sirop d’érable, oignon, grains de poivre) et couvrez le jambon d'eau froide.
  7. Portez à ébullition.
  8. Couvrir et laisser mijoter doucement pendant 3 heures ou jusqu'à ce que la viande se détache facilement de l'os.
  9. Retournez le jambon à mi-cuisson et ajoutez de l'eau si nécessaire.
  10. Laissez reposer pendant 15 minutes hors du feu.
  11. Égouttez le jambon et conservez le bouillon de cuisson.
  12. Sur une surface de travail, retirez la couenne, l'os et dégraissez le jambon.
  13. Placez les morceaux de viande sur une assiette de service et badigeonnez légèrement avec le bouillon chaud.

Notes

Pour une présentation équilibrée, servez le jambon avec des légumes grillés ou une salade fraîche. Vous pouvez également accompagner de purée de pommes de terre, de préférence aux patates douces.