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Ketchup Maison

Cette recette de ketchup maison est facile à réaliser et offre une saveur riche sans conservateurs.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour 5 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 10 servings
Course: Accompagnement, Sauce
Cuisine: Américaine, Maison
Calories: 80
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 1 kg tomates mûres
  • 1 unité oignon, haché
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 100 g de sucre brun
  • 50 ml vinaigre de cidre
Épices et assaisonnements
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de moutarde en poudre
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne (facultatif)

Method
 

Préparation
  1. Laver les tomates et couper les en dés.
  2. Dans une casserole, chauffer un peu d'huile à feu moyen.
  3. Ajouter l'oignon haché et l'ail émincé. Faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
  4. Ajouter les tomates coupées dans la casserole. Remuer et cuire pendant environ 15 minutes.
Cuisson
  1. Ajouter le sucre, le vinaigre, le sel, le paprika, la moutarde, le poivre et le piment.
  2. Laisser mijoter pendant 30 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
  3. Passer le mélange au mixeur pour obtenir une consistance lisse.
  4. Passer le mélange à travers une passoire fine pour éliminer les morceaux de peau et les graines.
  5. Remettre le ketchup dans la casserole et cuire à feu doux pendant encore 20 minutes jusqu'à épaississement.
  6. Verser le ketchup chaud dans des bouteilles stérilisées.

Notes

Le ketchup maison peut être utilisé comme condiment pour les frites, les burgers, ou même comme base pour d'autres sauces. Conserver au réfrigérateur pendant environ 3 mois.