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Kleftiko

Le Kleftiko est un plat traditionnel grec, tendre et savoureux, idéal pour les dîners en famille ou les repas spéciaux, mariant viandes, légumes et épices.
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Prep Time 1 hour
Cook Time 3 hours
Total Time 4 hours
Servings: 6 servings
Course: Dinner, Main Course
Cuisine: Greek
Calories: 550
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Viande et légumes principaux
  • 1.5 kg gigot d’agneau (à défaut de l’épaule)
  • 5 pieces grosses pommes de terre coupées en quartiers
  • 1 piece poivron vert (facultatif)
  • 1 piece poivron rouge (facultatif)
  • 2 pieces oignons hachés
Ingrédients de la marinade
  • 125 ml huile d’olive
  • 1 piece jus de citron
  • 1 piece zeste d'un citron
  • 1 c. à soupe moutarde
  • 1 c. à soupe miel
  • 2 branches romarin
  • 4 branches thym
  • 2 c. à soupe origan
  • 1 c. à soupe cannelle
  • 2 pieces gousses d'ail râpées ou finement coupées
  • Sel, Poivre
  • 3 pincées boukovo (facultatif) flocons de piment ou piment d’espelette
Fromage
  • 200 g fromage kéfalotiri ou graviera (ou fromage à pâte dure équivalent comme du comté ou parmesan)

Method
 

Préparation de la marinade
  1. Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, le zeste de citron, la moutarde, le miel, le romarin, le thym, l’origan, la cannelle, l’ail râpé, le sel et le poivre.
Préparation des ingrédients
  1. Dans un plat allant au four, déposez le gigot d’agneau.
  2. Ajoutez les pommes de terre coupées en quartiers, les poivrons et les oignons hachés autour de la viande.
  3. Versez la marinade sur le tout, en vous assurant que la viande est bien enrobée.
  4. Couvrez le plat et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins une heure ou toute la nuit.
Cuisson
  1. Préchauffez votre four à 160°C (325°F).
  2. Couvrez le plat avec du papier aluminium et laissez cuire pendant environ 3 heures.
  3. Retirez le papier aluminium pendant les 30 dernières minutes pour dorer le plat.

Notes

Ne vous inquiétez pas si votre viande ne semble pas parfaitement cuite au bout de 2 heures, la cuisson lente est la clé du succès pour un Kleftiko savoureux.