Préchauffez votre four à 180 °C (350 °F).

Lavez les courgettes et râpez-les.

Épluchez et émincez l'oignon.

Dans un grand bol, mélangez les courgettes, l'oignon, les œufs, la feta émiettée, l'huile d'olive, la farine, le sel et le poivre.

Ajoutez l'aneth ou la menthe si vous le souhaitez.

Prenez un plat à tarte et huilez-le légèrement.

Déposez une feuille de pâte phyllo dans le plat, en laissant les bords dépasser.

Répétez avec 3-4 feuilles, en huilant chaque feuille.

Versez le mélange de courgettes sur la pâte.

Recouvrez avec les feuilles restantes de pâte phyllo, en huilant chaque feuille.

Pliez les bords de la pâte vers l’intérieur pour enfermer la garniture.

Faites quelques entailles sur le dessus pour que la vapeur s'échappe.

Enfournez pendant 30-40 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée.

Laissez reposer avant de couper et de servir.