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Lentilles Méditerranéennes Gourmandes

Un plat savoureux et nutritif aux lentilles, inspiré des saveurs méditerranéennes, parfait pour un repas riche et satisfaisant.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 servings
Course: Dîner, Plat principal
Cuisine: Méditerranéenne
Calories: 400
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 1 cuillère à soupe Huile Pour faire revenir les oignons.
  • 1 moyen Oignon rouge, en dés Pour la base du plat.
  • 2 cuillères à café Ail émincé Pour l'arôme.
  • 1 cuillère à soupe Concentré de tomates Pour un goût riche.
  • 1 cuillère à café Paprika fumé Ajoute une profondeur de saveur.
  • 1/2 cuillère à café Fenouil moulu Pour une touche de douceur.
  • 1/2 cuillère à café Origan Herbe aromatique.
  • 1 tasse Lentilles vertes Choisir des lentilles qui gardent leur texture.
  • 1/2 tasse Vin rouge Pour ajouter de la richesse.
  • 2 tasses Bouillon de légumes Base de cuisson.
  • au goût Sel Assaisonner selon le goût.
  • au goût Poivre Assaisonner selon le goût.
  • 1 tasse Yaourt grec Pour la garniture.
  • 1 1/2 cuillères à café Poivre noir moulu Pour la garniture.
  • 1 cuillère à soupe Huile d'olive Pour faire sauter les tomates.
  • 1 barquette Tomates cerises, coupées en deux Pour le goût sucré.
  • 2 cuillères à soupe Huile d'olive Pour faire revenir l'aneth et le persil.
  • 1/4 tasse Aneth frais, haché Pour la garniture.
  • 1/4 tasse Persil frais, haché Pour la garniture.
  • 1/2 jus de citron vert Jus de citron vert Pour une touche acidulée.
  • 4 Œufs, pochés Pour la garniture.

Method
 

Préparation des lentilles
  1. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une grande casserole.
  2. Ajoutez l'oignon rouge en dés et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne tendre.
  3. Incorporez l'ail émincé, le concentré de tomates, le paprika fumé, le fenouil moulu et l'origan. Faites revenir le tout pendant encore une minute.
  4. Ajoutez les lentilles vertes, le vin rouge et le bouillon de légumes. Remuez le tout pour bien combiner.
  5. Couvrez la casserole et laissez mijoter pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Préparation de la garniture
  1. Mélangez le yaourt grec avec le poivre noir moulu dans un petit bol et réservez.
  2. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive à feu vif dans une poêle. Ajoutez les tomates cerises coupées en deux et faites-les saisir jusqu'à caramélisation.
  3. Dans une autre poêle, faites chauffer l'huile d'olive restante avec l'aneth et le persil haché pendant 30 secondes. Ajoutez le jus de citron vert.
  4. Pour pocher les œufs, faites chauffer de l'eau dans une casserole jusqu'à frémissement. Crackez chaque œuf dans un petit bol et faites-le glisser délicatement dans l'eau. Laissez cuire pendant 3 à 4 minutes.
Service
  1. Disposez les lentilles dans des assiettes. Ajoutez le yaourt poivré, les tomates cerises caramélisées, les œufs pochés et garnissez avec les herbes poêlées.

Notes

Servez chaud avec du pain croustillant ou pita. Vous pouvez réfrigérer jusqu'à 4 jours ou congeler jusqu'à 2 mois.