Ingredients
Method
Préparation
- Dans une grande marmite, mettez la viande de porc coupée en morceaux.
- Ajoutez la saucisse de Morteau entière.
- Épluchez et coupez les carottes, les pommes de terre, le navet et le poireau en morceaux.
- Ajoutez les légumes dans la marmite.
- Épluchez l’oignon et l’ail, puis ajoutez-les entiers pour plus de saveur.
- Ajoutez le bouquet garni et le cube de bouillon de volaille.
- Couvrez le tout avec de l’eau et assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu. Laissez mijoter pendant environ 2 heures.
- Vérifiez la cuisson des viandes et des légumes, et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
- Une fois cuit, retirez le bouquet garni, l'oignon et l'ail avant de servir.
Notes
La potée lorraine se sert chaude, directement dans des assiettes creuses, accompagnée de pain frais et éventuellement d'un peu de moutarde sur le côté.