Ingredients
Method
Préparation
- Dans un grand bol, mélangez la semoule, le sel et le sucre.
- Dans un autre bol, dissolvez la levure dans l'eau tiède et laissez reposer quelques minutes.
- Ajoutez l'huile d'olive à ce mélange.
- Incorporez le mélange liquide aux ingrédients secs.
- Pétrissez la pâte jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène. Cela prend environ 10 minutes.
- Formez une boule avec la pâte et couvrez-la d'un torchon. Laissez lever pendant environ 1 heure dans un endroit chaud.
- Une fois la pâte levée, dégazez-la en la pétrissant légèrement.
- Divisez la pâte en petites boules de la taille d'une orange.
- Sur un plan de travail fariné, aplatissez chaque boule avec le rouleau à pâtisserie.
- Faites chauffer une poêle ou un tajine à feu moyen.
- Cuisez chaque disque de pâte environ 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Retirez le pain et laissez-le refroidir sur une grille.
Notes
Le matlouh se sert souvent chaud, accompagné de plats en sauce comme le tajine ou la chorba. Vous pouvez également le déguster avec du fromage et des olives.