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Meringue Pipée

La meringue pipée est une délicieuse préparation sucrée, légère et croustillante, idéale pour décorer des desserts ou se déguster seule.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 2 hours
Total Time 2 hours 15 minutes
Servings: 12 morceaux
Course: Dessert
Cuisine: Française
Calories: 30
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 4 unités blancs d'œufs
  • 250 g sucre en poudre
  • 1 cuillère à café vinaigre blanc
  • 1 cuillère à café extrait de vanille
  • 1 pincée sel
Équipement nécessaire
  • 1 batteur électrique ou fouet
  • 1 saladier
  • 1 poche à douille
  • 1 plaque de cuisson
  • 1 papier sulfurisé
  • au choix douilles de différentes formes (étoile, ronde, etc.)

Method
 

Préparation
  1. Préchauffez votre four à 90°C (200°F).
  2. Dans un saladier, ajoutez les blancs d'œufs et la pincée de sel.
  3. Commencez à battre les blancs d'œufs à vitesse moyenne.
  4. Lorsque les blancs commencent à mousser, ajoutez le vinaigre.
  5. Augmentez la vitesse et ajoutez le sucre progressivement, cuillerée par cuillerée.
  6. Continuez de battre jusqu'à ce que le mélange soit brillant et ferme.
  7. Incorporez l'extrait de vanille à la fin.
  8. Placez le papier sulfurisé sur la plaque de cuisson.
  9. Remplissez la poche à douille avec la meringue.
  10. Formez des petits dômes ou des étoiles sur le papier sulfurisé.
  11. Enfournez et laissez cuire pendant 1h30 à 2h selon la taille des meringues.
  12. Les meringues doivent être sèches et se décoller facilement du papier.
  13. Éteignez le four et laissez les meringues refroidir à l'intérieur.

Notes

Les meringues pipées peuvent être servies seules ou utilisées pour décorer des desserts. Elles se marient bien avec des fruits frais et de la crème fouettée. Pour des arômes variés, ajoutez du citron ou de la menthe.