Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes, puis laissez-le tiédir.

Dans un saladier, cassez les œufs et ajoutez le sucre. Fouettez jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et clair.

Ajoutez le chocolat noir fondu au mélange œufs-sucre. Mélangez bien.

Dans un autre saladier, montez la crème liquide en chantilly.

Incorporez délicatement la chantilly au mélange chocolat noir.

Dans un autre bol, faites fondre le chocolat blanc de la même manière que le chocolat noir.

Ajoutez les jaunes d'œufs (gardez les blancs) au chocolat blanc fondu et mélangez bien.

Montez les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel.

Incorporez délicatement les blancs en neige au chocolat blanc.

Dans des verrines, déposez une couche de mousse au chocolat noir, puis une couche de mousse au chocolat blanc. Répétez jusqu'à épuisement des préparations.

Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de servir.