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Msemmen

Une délicieuse spécialité marocaine avec une texture feuilletée, parfaite pour les repas équilibrés et le meal prep.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 pieces
Course: Plat principal, Snack
Cuisine: Marocaine
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Pour la pâte
  • 400 g farine T45
  • 120 g semoule extra fine
  • 9 g sel
  • 1 cuil. à café miel ou de sucre
  • 290 g eau
  • 1 unité œuf
  • 2 g levure chimique pincée
  • 1 g levure boulangère fraîche pincée
  • 1 bol semoule fine pour le façonnage
  • 50 g beurre fondu pour le façonnage
Pour la farce
  • 400 g viande hachée
  • 1 gros oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuil. à café gingembre en poudre
  • 1/2 cuil. épices kebbeh ou 4 épices
  • 1 cuil. à café cumin
  • 1 cuil. à café piment doux
  • 1 cuil. à café coriandre moulue
  • 3/4 cuil. à café poivre
  • to taste sel

Method
 

Préparation de la pâte
  1. Mélanger la farine, la semoule, le sel, le miel, l'eau, l'œuf, la levure chimique et la levure boulangère dans un grand bol.
  2. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  3. Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes.
Préparation de la farce
  1. Faire revenir l'oignon et l'ail dans une poêle.
  2. Ajouter la viande hachée et cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
  3. Incorporer les épices et assaisonner avec du sel et du poivre.
Assemblage et cuisson
  1. Former des boules de pâte et les étaler finement.
  2. Déposer une cuillerée de farce au centre et plier la pâte.
  3. Faire cuire les msemen dans une poêle avec du beurre fondu jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.
  4. Servir chaud.

Notes

Les msemmen peuvent être accompagnés de légumes sautés ou d'une salade fraîche. Ils se conservent bien au réfrigérateur et peuvent être congelés pour une utilisation ultérieure.