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Msemmen Rghaif

Une délicieuse spécialité marocaine, le Msemmen Rghaif est un pain feuilleté croustillant, parfait pour accompagner des plats sucrés ou salés.
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Prep Time 40 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 pieces
Course: Petit Déjeuner, Snack
Cuisine: Marocaine
Calories: 200
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 500 g semoule fine Pour une texture optimale.
  • 250 ml eau tiède Ajoutez progressivement.
  • 1 cuil. à café sel
  • 100 ml huile d'olive Pour enrober les boules.
  • 100 g beurre fondu Pour badigeonner.
Autres
  • Farine Pour le plan de travail.

Method
 

Préparation de la pâte
  1. Dans un grand bol, mélangez la semoule fine avec le sel.
  2. Ajoutez l'eau tiède progressivement tout en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  3. Pétrissez la pâte pendant environ 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique.
  4. Formez des boules de la taille d'une mandarine (environ 50 g chacune).
  5. Enduisez chaque boule d'huile d'olive et placez-les sur un plateau.
  6. Couvrez avec un torchon propre et laissez reposer 30 minutes.
Façonnage et cuisson
  1. Sur un plan de travail fariné, étalez une boule de pâte en un grand rectangle aussi fin que possible.
  2. Badigeonnez la surface de beurre fondu.
  3. Pliez le rectangle en deux puis pliez encore en trois, formant un carré.
  4. Répétez ce processus pour toutes les boules de pâte.
  5. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen.
  6. Faites cuire chaque carré de pâte pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.
  7. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement avant de servir.

Notes

Le Msemmen Rghaif peut être servi chaud ou à température ambiante. Pour le conserver, placez-le dans un récipient hermétique, il se garde jusqu'à trois jours à température ambiante ou peut être congelé.