Préchauffez le four à 200°C.

Râpez les courgettes et placez-les dans un grand bol.

Ajoutez le sel et laissez reposer pendant 10 minutes.

Essorez bien les courgettes pour enlever le surplus d'eau.

Dans un autre bol, battez les œufs.

Ajoutez les courgettes essorées, le fromage râpé, la farine, la levure chimique, le poivre et les herbes de Provence. Mélangez bien.

Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Déposez des petits tas de pâte sur la plaque, en les espaçant bien.

Enfournez pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les nuages soient dorés et croustillants.

Laissez refroidir légèrement avant de servir.