Œuf d’autruche en omelette et saumon fumé

Une omelette riche en protéines préparée avec un œuf d'autruche et du saumon fumé, idéale pour un repas rapide, healthy et savoureux.

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Prep Time 10

Cook Time 15

Total Time 25

Servings: 6 personnes

Course: Brunch, Petit-Déjeuner

Cuisine: Française

Calories: 300

Ingrédients principaux

1 pièce œuf d’autruche Un œuf d’autruche équivaut à environ 10–12 œufs de poule.
2 pièces oignons Émincés pour la cuisson.
400 g saumon fumé Découpé en petits dés.
2 c.s. huile d’olive Pour faire revenir les oignons.

Préparation

Émincez et faites revenir les oignons dans une poêle avec de l’huile d’olive.
Coupez le saumon fumé en petits dés et rajoutez-les aux oignons.
Cassez l’œuf d’autruche avec un petit marteau, versez-le dans un grand bol puis battez l’œuf en omelette.
Salez et poivrez l’omelette (attention à ne pas trop saler car le saumon l’est déjà suffisamment).
Versez l’omelette sur le mélange saumon-oignons dans la poêle.
Laissez cuire jusqu’à ce que la préparation soit dorée sur les bords.

Cette omelette se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Évitez de congeler le saumon fumé une fois cuit avec l’omelette.