Coupez le citron en rondelles épaisses. Faites chauffer une poêle à feu moyen et placez les rondelles de citron côté chair sur la poêle. Laissez griller 1 à 2 minutes jusqu'à ce que la chair prenne une couleur dorée.

Dans la même poêle, versez l'huile d'olive et chauffez à feu moyen-doux. Ajoutez les graines d’anis ou l’anis étoilé et laissez chauffer doucement pendant 30 à 60 secondes.

Si vous utilisez de l'ail, ajoutez la gousse écrasée et laissez-la juste parfumer l'huile, environ 30 secondes.

Incorporez les olives dans la poêle et mélangez pour bien les enrober d'huile et d'anis. Chauffez doucement pendant 3 à 5 minutes.

Déposez les rondelles de citron grillé dans la poêle avec les olives et laissez cuire encore 1 minute.

Ajoutez le poivre noir et une pincée de flocons de piment si souhaité. Retirez du feu et parsemez de thym frais ou d’herbes.

Servez chaud dans un bol résistant à la chaleur, en ajoutant un filet d'huile d'olive crue si besoin. Décorez avec du persil ou de la coriandre.