Ingredients
Method
Préparation
- Préchauffez le gril de votre four.
- Chauffez une poêle antiadhésive de taille moyenne et faites-y fondre une noix de beurre.
- Ajoutez les oignons nouveaux et faites-les cuire à feu moyen pendant 3 à 4 min, jusqu’à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
- Battez les œufs, puis versez-les dans la poêle. Laissez-les prendre légèrement.
- Ramenez délicatement les bords de l’omelette pour permettre à l'œuf non cuit de se répandre et de cuire uniformément.
- Lorsque l'omelette est presque cuite, répartissez les morceaux de truite fumée sur le dessus.
- Versez la sauce aux quatre fromages sur l'omelette, en l'étalant bien pour recouvrir la truite.
- Saupoudrez de gruyère râpé et placez la poêle sous le gril. Faites cuire jusqu’à ce que le fromage soit légèrement doré et gratiné.
- Parsemez l'omelette de ciboulette hachée et servez immédiatement, accompagnée d'une poignée de roquette.
Notes
Conservez l'omelette au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours, ou congelez sans la sauce pour préserver la texture.