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Pain aux lentilles corail

Un pain savoureux et riche en protéines, parfait pour ceux qui cherchent une alternative sans gluten et vegan.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 8 tranches
Course: Dîner, Petit Déjeuner
Cuisine: Sans Gluten, Vegan
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 200 g lentilles corail Rincez sous l'eau froide avant utilisation.
  • 300 ml eau Pour cuire les lentilles.
  • 100 g farine de riz Base sans gluten.
  • 50 g farine de sarrasin Peut être remplacée par de la farine de maïs.
  • 1 cuillère à café sel
  • 1 cuillère à café levure chimique Pour faire lever le pain.
  • 2 cuillères à soupe huile d'olive Peut être omise mais affectera la texture.
  • 1 cuillère à café cumin Facultatif, pour flavor.

Method
 

Préparation
  1. Rincez les lentilles corail sous l'eau froide.
  2. Dans une casserole, faites bouillir les lentilles avec 300 ml d'eau pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  3. Égouttez les lentilles et laissez refroidir légèrement.
  4. Dans un mixeur, ajoutez les lentilles, l'huile d'olive, le sel, le cumin et mixez jusqu'à obtenir une purée lisse.
  5. Dans un grand bol, mélangez les farines et la levure chimique.
  6. Ajoutez la purée de lentilles au mélange de farine et mélangez bien avec une spatule jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  7. Préchauffez votre four à 180°C.
  8. Versez la préparation dans un moule à pain préalablement huilé.
  9. Enfournez pendant 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit doré et bien cuit.
  10. Laissez refroidir avant de trancher.

Notes

Ce pain se déguste facilement avec des dips, des soupes ou des salades. Conservez le pain dans un sac hermétique à température ambiante pour 2-3 jours. Congelez les tranches pour des repas rapides pendant la semaine.