Ingredients
Method
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Ôtez la croûte de la brioche puis coupez-la en petits cubes. Toastez-les légèrement au four pendant environ 10 minutes.
- Faites chauffer un peu d’eau, ajoutez les raisins secs et laissez-les gonfler pendant 15 minutes, puis égouttez-les.
- Baissez la température du four à 120 °C.
- Grattez la gousse de vanille et ajoutez les jaunes d’œufs et la cassonade dans un saladier. Mélangez bien.
- Ajoutez le lait, la crème et le rhum, puis incorporez les dés de brioche et laissez les s’imbiber pendant 15 minutes.
- Beurrez et sucrez généreusement un plat ou une poêle allant au four.
- Versez la préparation dans le plat et parsemez de raisins secs.
- Enfournez pendant 25 minutes, laissez refroidir 30 minutes.
- Augmentez le four à 220 °C, saupoudrez de caramel mixé et toastez quelques minutes.
Notes
Se sert tiède ou à température ambiante. Accompagnez de glace à la vanille ou d'une sauce au chocolat pour plus de gourmandise.