Préparez tous les ingrédients. Égouttez la mozzarella di bufala et tranchez-la avec soin. Tranchez les tomates et séchez-les légèrement pour éviter l’excès d’eau.

Ouvrez les pains. Badigeonnez légèrement l’intérieur avec l’huile d’olive ou tartinez de beurre la face extérieure pour donner du croustillant.

Sur la face intérieure, posez une couche de mozzarella, ajoutez des tranches de tomate, salez légèrement et poivrez. Ajoutez les feuilles de basilic et, si vous le souhaitez, du jambon cru ou une cuillère de pesto.

Refermez les pains. Chauffez la poêle à feu moyen.

Placez le panini dans la poêle, appuyez doucement avec une spatule ou utilisez une presse à panini. Cuisez 3 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce que le pain soit doré et le fromage fondu.

Si vous utilisez une poêle sans couvercle, couvrez-la brièvement pour aider le fromage à fondre. Surveillez pour éviter de brûler le pain.

Retirez le panini, laissez reposer 1 minute, puis coupez en deux et servez immédiatement.