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Pasta salad with broccoli, eggs, and sunflower seeds

Cette salade de pâtes est simple, nutritive et parfaite pour le meal prep. Elle combine des pâtes complètes, des légumes frais et des œufs durs pour un repas équilibré.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 servings
Course: Dinner, Lunch, Salad
Cuisine: Healthy, Mediterranean
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 2 gros œufs Pour les œufs durs.
  • 75 g penne complètes Pâtes complètes.
  • 160 g fleurettes de brocoli
  • 160 g haricots verts équeutés et coupés en deux
Assaisonnements et ajout
  • 1 c. à soupe pâte de miso blanc
  • 1 c. à café gingembre râpé
  • 1 c. à soupe huile de colza Peut être réduite pour une version plus légère.
  • 2 c. à soupe graines de tournesol Pour un croquant supplémentaire.

Method
 

Préparation des ingrédients
  1. Faites durcir les œufs pendant 8 minutes, puis écalez-les et coupez-les en deux.
  2. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes pendant 5 minutes, ajoutez le brocoli et les haricots verts, et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que tout soit tendre.
Assemblage
  1. Égouttez en réservant l'eau, puis versez les pâtes et les légumes dans un saladier.
  2. Incorporez le miso, le gingembre, l'huile et 4 cuillères à soupe d'eau réservée des pâtes.
  3. Servez décoré avec les œufs durs et les graines de tournesol.

Notes

Servez la salade tiède ou froide. Gardez la sauce séparée si vous souhaitez conserver la salade moins humide. Ideal pour le meal prep.