Faites tremper les pommes de terre dans de l’eau bouillante pendant 30 min. Ensuite, égouttez-les et laissez sécher 5 min à l’air libre.

Préchauffez la friteuse à air à 200°C.

Placez les pommes de terre dans un saladier, arrosez d’une cuillère à soupe d’huile et assaisonnez. Mélangez bien pour enrober les pommes de terre uniformément.

Placez-les dans le panier de l’airfryer et faites cuire environ 20-30 min, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

Pendant que les pommes de terre cuisent, faites chauffer le reste d’huile dans une petite poêle à feu moyen-doux.

Faites revenir l’oignon environ 8-10 min, jusqu’à ce qu’il soit tendre mais sans coloration.

Ajoutez l’ail et laissez cuire pendant 1 min. Incorporez le paprika et continuez la cuisson pendant 30 sec.

Ajoutez la purée de tomates et faites cuire 1 min supplémentaire.

Finissez avec les tomates concassées et laissez mijoter environ 5-10 min, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.

Versez les pommes de terre cuites dans un plat, nappez-les de sauce tomate et parsemez de feuilles de basilic frais.

Servez aussitôt.