Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée, puis ajouter les pâtes. Cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente, selon les instructions du paquet. Avant d'égoutter, conserver une petite louche de l'eau de cuisson pour ajuster la sauce plus tard.

Pendant que les pâtes cuisent, égoutter le thon et l'écraser légèrement dans un bol. Ajouter la crème fraîche, un peu de sel, de poivre et le fromage râpé. Bien mélanger jusqu'à obtenir une sauce crémeuse et lisse.

Ajouter les pâtes encore chaudes à la sauce au thon, puis mélanger délicatement à feu doux pendant 2 à 3 minutes. Si nécessaire, ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes pour une texture crémeuse. Servir immédiatement, chaud.