Dans une grande casserole, portez à ébullition une grande quantité d'eau salée.

Ajoutez les pâtes et faites-les cuire selon les instructions sur l'emballage, généralement entre 8 et 12 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient al dente.

Égouttez les pâtes dans une passoire et réservez, en gardant un peu d'eau de cuisson au cas où vous en auriez besoin pour ajuster la sauce plus tard.

Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.

Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir pendant environ 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

Ajoutez l'ail émincé et faites-le cuire pendant 1 minute supplémentaire, en remuant constamment.

Incorporez le poivron rouge et la courgette. Faites cuire pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Ajoutez les tomates concassées et remuez bien.

Assaisonnez avec les herbes de Provence, le sel et le poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps. Ajoutez un peu d'eau de cuisson si la sauce est trop épaisse.

Ajoutez les pâtes égouttées dans la poêle avec la sauce et mélangez délicatement.

Pour un plat plus crémeux, ajoutez le fromage râpé et remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

Servez les pâtes chaudes dans des assiettes creuses, garnies de basilic frais.

Ajoutez un peu plus de fromage râpé si désiré.