Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.

Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Ajoutez le poulet haché et la pâte de curry. Mélangez bien pour enrober le poulet.

Incorporez la pomme de terre écrasée et le lait de coco. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez mijoter pendant 5 minutes.

Préchauffez votre four à 200°C.

Étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné.

Découpez des cercles avec l'emporte-pièce.

Déposez une cuillère de farce au centre de chaque cercle.

Pliez la pâte en deux et soudez les bords avec une fourchette.

Badigeonnez les pâtisseries avec l'œuf battu pour obtenir une belle dorure.

Disposez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.