Dans une cocotte, mettre un peu de beurre et huile et faire saisir les paupiettes de tous les côtés.

Retirer du feu et ajouter dans la cocotte l'oignon ciselé, faire revenir quelques minutes.

Saupoudrer la farine et mélanger.

Verser l'eau et le fond de veau.

Ajouter l'ail en poudre, le sel et le poivre et laisser reprendre l'ébullition.

Ajouter les paupiettes, couvrir et laisser cuire pendant environ 40 à 50 minutes, en vérifiant l'eau de temps en temps.

15 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les champignons coupés en lamelles.

Ajuster l'assaisonnement.

Enfin, ajouter la cuillère de crème et laisser encore 2 minutes.

Servir avec du riz ou des pommes de terre vapeur.