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Perles de Japon au Lait de Coco et Coulis de Mangue

Une recette simple, fraîche et douce, parfaite pour finir un repas léger.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 portions
Course: Dessert
Cuisine: Exotique, Végétalien
Calories: 180
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients Principaux
  • 300 ml lait de coco
  • 300 ml lait écrémé ou boisson végétale au choix
  • 40 g sucre peut être ajusté pour une version plus saine
  • 25-30 g perles de japon
  • 1 mangue mûre
  • 15 g sucre pour le coulis ou 1 cuillère à soupe
  • quelques gouttes jus de citron

Method
 

Préparation des Perles
  1. Dans un bol, verser le lait de coco, le lait écrémé et le sucre. Ajouter le sucre et fermer. Programmer à vitesse 2 à 80°C pendant 5 minutes.
  2. Ajouter les perles de japon et programmer à nouveau à vitesse 2 à 80°C pendant 25 minutes.
  3. Après cuisson, verser dans un grand bol et filmer au contact. Garder au frais jusqu’à complet refroidissement.
  4. Après refroidissement, mélanger les perles et verser dans des verrines.
Préparation du Coulis
  1. Éplucher la mangue et la couper en petits cubes.
  2. Mélanger avec le reste des ingrédients pour le coulis et mixer.
Service
  1. Verser le coulis de mangue sur chaque verrine et décorer de copeaux de noix de coco. Servir bien frais.

Notes

Pour une option plus légère, servez avec des fruits frais et réduisez le sucre. Vous pouvez également ajouter une cuillère de yaourt grec pour un apport en protéines.