Ingredients
Method
Préparation des lentilles
- Rincez les lentilles sous l’eau froide.
- Mettez-les dans une casserole avec 600 ml d'eau.
- Ajoutez une pincée de sel et portez à ébullition.
- Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Égouttez et réservez.
Cuisson des champignons
- Hachez finement l'oignon et l'ail.
- Émincez les champignons.
- Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l'oignon et l'ail, faites revenir jusqu’à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez les champignons dans la poêle. Cuisez jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Préparation de la sauce
- Dans un bol, mélangez la crème fraîche et la pâte de miso jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Ajoutez le mélange dans la poêle et remuez bien. Laissez mijoter pendant quelques minutes.
Cuisson des pétoncles
- Faites saisir les pétoncles dans une autre poêle antiadhésive à feu vif pendant environ 1 à 2 minutes de chaque côté.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Service
- Dans chaque assiette, disposez les lentilles, ajoutez les champignons en sauce crémeuse et déposez les pétoncles par-dessus.
- Garnissez de ciboulette hachée.
Notes
Cette recette est idéale pour servir avec une salade verte ou des légumes grillés. Pour une touche supplémentaire, ajoutez des zestes de citron pour apporter une pointe de fraîcheur. Il est conseillé de séparer les pétoncles de la sauce crémeuse lors de la congélation pour éviter que la texture ne change.