Préparez le mélange pour pain et laissez reposer 20 minutes.

Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).

Faites cuire les broccolinis 2 minutes dans de l'eau bouillante salée, puis égouttez bien.

Mélangez la chair à saucisse avec le fenouil et le piment en poudre, salez et poivrez. Formez de petites boules.

Infusez la gousse d'ail écrasée dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Pétrissez brièvement la pâte puis étalez-la pour former une grande base de pizza d'environ 30 cm de diamètre.

Badigeonnez la pâte d'huile aillée, puis garnissez de broccolinis, de taleggio et des boules de saucisse.

Arrosez avec le reste d'huile aillée et enfournez pour 15-20 minutes environ, jusqu'à ce que la pâte soit croustillante et dorée.