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Poisson au four méditerranéen

Une recette simple et délicieuse de poisson au four, pleine de saveurs méditerranéennes avec des herbes fraîches et des légumes colorés.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Dîner, Plat principal
Cuisine: Méditerranéenne
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Pour la marinade
  • 2 pieces filets de poisson Utilisez du cabillaud, du bar ou du flétan.
  • 6 branches thym hachées
  • 3 branches romarin hachées
  • 1 cuil. à café origan séché
  • 2 cuil. à café persil haché ou séché
  • 4 cloves gousses d’ail émincées Ou 2 cuil. à café de pâte d'ail.
  • 1 cuil. à café basilic haché Facultatif
  • 1 cuil. à café zeste de citron
  • 1 cuil. à soupe jus de citron
  • 1 cuil. à soupe sauce chili douce
  • 0.5 cuil. à café sel
  • 0.5 cuil. à café poivre noir
  • 0.25 tasse huile d’olive
Pour les légumes
  • 1 tasse tomates cerises
  • 0.5 tasse olives dénoyautées
  • 1 moyen oignon coupé en dés
  • 1 pièce courgette coupée en dés

Method
 

Préparation
  1. Préchauffez le four à 200°C (400°F) et graissez légèrement ou tapissez un plat à gratin.
  2. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients pour préparer la marinade, en excluant les légumes et les filets de poisson.
  3. Badigeonnez généreusement les deux côtés des filets de poisson avec la marinade et réservez. Gardez ½ cuillère à soupe de marinade de côté.
  4. Ajoutez les légumes au reste de la marinade et mélangez bien jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés.
Cuisson
  1. Versez les légumes dans le plat à gratin, puis placez les filets de poisson dessus.
  2. Raclez les restes de marinade du bol et versez-les sur le poisson.
  3. Faites cuire au milieu du four à 200°C (400°F) pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit tendre, atteignant une température interne de 63°C (145°F).
  4. Retirez le plat du four et laissez reposer environ 5 minutes avant de servir.

Notes

Pour servir, garnissez le poisson de quelques herbes fraîches et ajoutez une tranche de citron. Ce plat se marie bien avec du riz ou des légumes vapeur.