Choisissez des poivrons fermes et bien formés. Coupez les chapeaux et retirez les graines. Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et disposez les poivrons dans un plat allant au four. Arrosez-les d’huile d’olive.

Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Ajoutez la viande hachée et cuisez jusqu’à ce qu'elle soit bien dorée.

Ajoutez les tomates, la sauce tomate, le riz, les herbes, le paprika, le sel et le poivre. Mixez bien et laissez mijoter quelques minutes.

Retirez la farce du feu et remplissez chaque poivron en tassant bien. Saupoudrez de fromage râpé sur le dessus.

Servez chaud, garni de persil frais. Accompagnez d'une salade ou de légumes grillés.