Préchauffez le four à 190˚C. Graissez un plat à gratin avec 2 cuillères à soupe de beurre.

Tranchez très finement les pommes de terre (en utilisant une mandoline, si vous en avez une).

Dans un grand bol, mélangez la crème, le cheddar râpé, 4 cuillères à soupe de parmesan et l’ail.

Ajoutez les pommes de terre tranchées et mélangez bien pour que toutes les pommes de terre soient bien enrobées. Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre et mélangez à nouveau.

Prenez un tas de pommes de terres et disposez-les dans le plat à gratin, en gardant les pommes de terre bien droites. Répétez cette opération jusqu’à ce que toutes les pommes de terre soient utilisées.

Versez uniformément le mélange de crème restant sur les pommes de terre et assaisonnez légèrement avec du sel et du poivre.

Déposez les 2 cuillères à soupe de beurre restantes sur le dessus.

Couvrez le plat à gratin avec du papier aluminium et faites cuire au four pendant 35 à 40 minutes.

Retirez le plat du four, enlevez le papier aluminium, saupoudrez le dessus avec le parmesan restant et continuez à cuire pendant encore 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres à la fourchette.

Transférez le plat sous le gril et faites griller à haute température pendant 1 minute, jusqu’à ce que le dessus soit doré.

Retirez du four et laissez refroidir pendant environ 10 minutes. Servez chaud.