La veille ou 6 heures plus tôt, mélangez les flocons d’avoine, les graines de chia et le lait semi-écrémé dans un verre ou un bocal.

Dans un autre bol, fouettez l’œuf, la maïzena, le sucre roux, le jus et le zeste de citron.

Versez ce mélange dans une casserole et faites chauffer à feu moyen, en remuant constamment.

Lorsque le mélange épaissit, généralement après 5 minutes, ajoutez le skyr et remuez encore pendant 2 minutes.

Incorporez la crème au citron dans le mélange de flocons d’avoine et de graines de chia.

Mélangez, goûtez le porridge et ajustez le jus de citron et/ou le sucrant si nécessaire.

Réfrigérez pendant au moins 6 heures.

Le lendemain, sortez-le du réfrigérateur et saupoudrez de graines de pavot avant de déguster.