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Potée aux Saucisses et Légumes

Un plat traditionnel français réconfortant, combinant des saucisses savoureuses et des légumes frais, parfait pour les repas en famille.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Total Time 2 hours
Servings: 6 servings
Course: Dîner, Plat principal
Cuisine: Française
Calories: 500
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 4 pièces saucisses de Morteau (ou saucisses fumées de qualité)
  • 1 kg chou vert coupé en lanières
  • 6 pièces pommes de terre moyennes, pelées et coupées en quartiers
  • 4 pièces carottes, pelées et coupées en tronçons
  • 2 pièces poireaux, nettoyés et émincés
  • 2 pièces oignons, émincés finement
  • 3 gousses d’ail, hachées
  • 1 unité bouquet garni (thym, laurier, persil)
  • 2 litres de bouillon de légumes maison
  • sel et poivre du moulin
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Pour la cuisson

Method
 

Préparation
  1. Laver et éplucher tous les légumes.
  2. Couper le chou en lanières de taille moyenne.
  3. Tailler les carottes en tronçons réguliers.
  4. Émincer finement les oignons et l’ail.
  5. Couper les pommes de terre en quartiers égaux.
Cuisson
  1. Dans votre cocotte, faire chauffer l’huile d’olive.
  2. Faire revenir les saucisses jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et les réserver sur une assiette.
  3. Dans la même cocotte, faire suer les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
  4. Ajouter l’ail et laisser exhaler ses parfums.
  5. Incorporer les poireaux et les carottes, laisser colorer légèrement.
  6. Ajouter le chou et remuer l’ensemble pendant quelques minutes.
  7. Remettre les saucisses dans la cocotte.
  8. Verser le bouillon chaud et ajouter le bouquet garni.
  9. Saler et poivrer modérément, puis laisser mijoter à feu doux pendant 1h30.
  10. Ajouter les pommes de terre et poursuivre la cuisson 30 minutes.
  11. Vérifier la cuisson des légumes à l’aide d’un couteau.
  12. Ajuster l’assaisonnement si nécessaire.

Notes

La Potée peut se conserver au réfrigérateur jusqu'à 4 jours et se congèle bien jusqu'à 3 mois.