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Poulet aux Poivrons et Pommes de Terre Fondantes

Un plat réconfortant de poulet, poivrons et pommes de terre fondantes, parfait pour les dîners en famille.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 4 servings
Course: Dîner, Plat principal
Cuisine: Française
Calories: 540
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Pour le poulet
  • 4 cuisses cuisses de poulet
Pour les légumes
  • 1 unité oignon (haché)
  • 2 gousses gousses d'ail (hachées)
  • 2 unité poivrons (1 rouge, 1 jaune, épépinés et tranchés)
  • 600 g pommes de terre (pelées et coupées en morceaux de taille moyenne)
Pour la sauce
  • 400 g tomates concassées (préférablement en conserve ou fraiches pelées et concassées)
  • 1 cuillère à soupe concentré de tomate
  • 1 cuillère à café paprika doux
  • 1 cuillère à café Herbes de Provence
  • 1 feuille feuille de laurier
  • 2 cuillères à soupe huile d'olive (de préférence fruitée)
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu (au goût)

Method
 

Cuisson du poulet
  1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte en fonte ou une poêle à feu moyen-vif. Faites dorer les cuisses de poulet sur tous les côtés. Retirez le poulet et mettez-le de côté.
Préparation des légumes
  1. Ajoutez l'oignon haché et l'ail à la même casserole et faites cuire pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
  2. Ajoutez les poivrons tranchés et faites cuire pendant 5 autres minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres.
Préparation de la sauce
  1. Incorporez les tomates concassées, le concentré de tomate, le paprika, les Herbes de Provence, la feuille de laurier, le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.
Ajout des pommes de terre
  1. Remettez le poulet dans la casserole. Ajoutez les pommes de terre. Mélangez délicatement pour bien enrober le tout de sauce.
Cuisson finale
  1. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 45-50 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que les pommes de terre soient tendres. Remuez de temps en temps pour éviter que ça colle.
Service
  1. Retirez la feuille de laurier avant de servir. Servez chaud avec du pain croustillant si désiré.

Notes

Pour un goût encore plus riche, laissez mariner le poulet dans des herbes et des épices avant de le cuire. Utilisez des pommes de terre à chair ferme pour qu'elles restent tendres et ne se décomposent pas pendant la cuisson. N'hésitez pas à ajuster les épices selon votre goût. Par exemple, vous pouvez ajouter un peu de piment pour un plat plus relevé.