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Poulet Basquaise

Un plat réconfortant du Pays Basque avec des poivrons fondants, des tomates mijotées et du poulet tendre, facilement adaptable selon les envies.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 servings
Course: Dîner, Plat principal
Cuisine: Basque, Française
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 4 pieces cuisses de poulet Ou morceaux entiers selon préférence
  • 2 pieces oignons Émincés
  • 2 pieces poivrons rouges En lanières
  • 2 pieces poivrons verts En lanières
  • 4 cups tomates concassées Ou fraîches si en saison
  • 1 teaspoon piment d'Espelette Pour un goût authentique
  • 1 sprig thym Pour parfumer
  • 1 leaf laurier Pour une meilleure saveur
  • 2 tablespoons huile d'olive Pour la cuisson
  • 1 glass vin blanc sec Pour déglacer
  • to taste sel et poivre

Method
 

Préparation
  1. Ajoutez les cuisses de poulet et faites les dorer de tous les côtés.
  2. Retirez le poulet de la casserole et réservez.
  3. Dans la même casserole, ajoutez les oignons et faites les suer jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
  4. Ajoutez les poivrons et faites cuire jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.
  5. Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire légèrement.
  6. Incorporez les tomates, le piment d'Espelette, le thym et le laurier.
  7. Remettez le poulet dans la casserole, couvrez et laissez mijoter 35 à 45 minutes.
  8. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
Finition
  1. Laissez reposer le plat pendant 10 minutes avant de servir.
  2. Servez avec le riz ou des pommes de terre, et appréciez!

Notes

Noter que ce plat est souvent meilleur le lendemain. Peut se congeler, ajouter les herbes fraîches lors du réchauffage.