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Poulet Coco Antillais

Un plat antillais savoureux et réconfortant, crémeux au lait de coco, idéal pour les repas en famille ou entre amis.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour 5 minutes
Total Time 1 hour 35 minutes
Servings: 4 personnes
Course: Dîner, Plat principal
Cuisine: Antillaise, Caribéenne
Calories: 575
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 1.2 kg Poulet (Coupé en morceaux (cuisses ou pilons))
  • 1 unité Oignon (Émincé)
  • 2 gousses Ail (Écrasées)
  • 1 unité Poivron (Rouge ou vert, émincé)
  • 2 unités Cives ou oignons nouveaux (Hachés)
  • 1 bouquet Bouquet garni (Thym, laurier, persil)
  • 1 unité Piment antillais (Entier (ne pas percer))
  • 20 cl Lait de coco
  • 2 cuillères à soupe Huile (De tournesol ou de coco)
  • 1 cuillère à soupe Jus de citron vert (Frais)
  • 1 cuillère à café Curcuma ou colombo (Optionnel)
  • Au goût Sel
  • Au goût Poivre

Method
 

Marinade
  1. Dans un grand saladier, arrosez les morceaux de poulet avec le jus de citron vert. Rincez-les légèrement, puis salez et poivrez. Ajoutez un peu d'ail écrasé et, si vous le souhaitez, du curcuma. Laissez mariner pendant 30 minutes.
Cuisson
  1. Dans une cocotte, chauffez l'huile à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé, l'ail écrasé, les cives hachées et le poivron émincé. Faites revenir pendant 5 minutes.
  2. Ajoutez les morceaux de poulet marinés dans la cocotte. Faites-les bien dorer de chaque côté pendant environ 10 minutes.
  3. Ajoutez le bouquet garni et le piment antillais entier. Versez également un fond d'eau pour éviter que ça n'attache. Couvrez et laissez mijoter à feu moyen-doux pendant 25 à 30 minutes.
  4. Après la cuisson, versez le lait de coco dans la cocotte. Mélangez bien et laissez mijoter encore 10 minutes, sans couvrir.
Finition
  1. Vérifiez l’assaisonnement et ajustez selon votre goût. Retirez le piment et le bouquet garni avant de servir.

Notes

Pour un maximum de saveur, laissez mariner le poulet plus longtemps, idéalement toute une nuit. Lait de coco en conserve pour un goût plus riche et crémeux.