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Prasopita

La prasopita est une quiche grecque légère à base de poireaux et de feta, enveloppée dans une pâte croustillante. C'est une option saine et savoureuse, parfaite pour le meal prep.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 8 pieces
Course: Dîner, Plat principal
Cuisine: Grecque
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Pour la pâte
  • 600 g 600 gr de farine Utilisez de la farine complète pour une version plus légère.
  • 330 ml 330 gr d'eau gazeuse Peut être remplacée par de l'eau plate.
  • 1 c. à soupe 1 c. à soupe de sucre
  • 2 pincées 2 pincées de sel
Pour la farce
  • 4 c. à soupe 4 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 1 oignon Haché
  • 800 g 800 gr de poireaux (émincés)
  • 400 g 400 gr de feta émiettée
  • 3 c. à soupe 3 c. à soupe d’aneth séchée ou ½ botte d’aneth fraîche
  • 3 c. à soupe 3 c. à soupe de menthe séchée ou ½ botte de menthe fraîche
  • 2 2 œufs
  • 2 c. à soupe 2 c. à soupe de farine
  • 1 c. à soupe 60 gr d'huile d'olive ou de beurre fondu (pour le montage) Utilisez pour badigeonner le dessus.
  • 110 g 110 gr de beurre

Method
 

Préparation de la pâte
  1. Dans un grand bol, mélangez 600 gr de farine, 2 pincées de sel, 1 c. à soupe de sucre et 330 gr d'eau gazeuse. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Laissez reposer.
Préparation de la farce
  1. Dans une poêle, faites chauffer 4 c. à soupe d'huile d'olive. Ajoutez l'oignon haché et les poireaux émincés. Faites sauter jusqu'à ce que les poireaux soient tendres. Retirez du feu et laissez refroidir.
  2. Incorporez 400 gr de feta émiettée, l’aneth, la menthe, les œufs et 2 c. à soupe de farine. Mélangez bien et assaisonnez de poivre.
Montage de la prasopita
  1. Préchauffez votre four à 180 °C. Étalez la pâte et formez un grand cercle.
  2. Étalez la farce de poireaux sur une moitié de la pâte. Pliez l’autre moitié par-dessus et scellez les bords.
  3. Badigeonnez le dessus avec 60 gr d'huile d'olive ou de beurre fondu. Cuire au four pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que la prasopita soit dorée et croustillante.

Notes

Pour un goût encore plus riche, vous pouvez ajouter un peu de fromage de chèvre à la farce. Servez chaud ou à température ambiante avec une salade de légumes frais pour équilibrer le repas.