Ingredients
Method
Préparation de la pâte
- Préchauffez le four à 200°C (180°C ventilé) avec une plaque de cuisson à l'intérieur.
- Déroulez la pâte brisée et étalez-la dans un moule à tarte cannelé de 22 cm de diamètre.
- Piquez le fond de la pâte avec une fourchette, puis recouvrez de papier sulfurisé et remplissez de billes de cuisson.
- Faites cuire 15 minutes, retirez le papier et les billes, puis poursuivez la cuisson 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.
Cuisson du brocoli
- Dans une casserole d'eau frémissante, faites cuire le brocoli pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre mais pas trop mou.
- Égouttez puis rafraîchissez sous l'eau froide pour stopper la cuisson. Séchez en tapotant avec un torchon propre.
Préparation de la garniture
- Dans un grand bol, mélangez les œufs, la crème, la moutarde et les herbes. Salez et poivrez.
- Réduisez la température du four à 180°C (160°C ventilé).
- Étalez le chutney sur le fond de la pâte.
- Coupez 100 g de fromage en dés et dispersez-les sur le chutney.
- Disposez le brocoli sur le dessus, puis versez le mélange d'œufs. Râpez le reste du fromage par-dessus.
Cuisson de la quiche
- Faites cuire pendant 35-40 minutes jusqu'à ce que la garniture soit juste prise.
- Laissez refroidir dans le moule pendant 30 minutes puis tranchez pour servir.
Notes
Servez la quiche tiède ou à température ambiante avec une grande salade verte. La quiche se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou se congèle jusqu'à 2 mois. Réchauffez à 160°C pendant 10–15 minutes.