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Quiche Lorraine Tomates Basilic

Une quiche savoureuse et réconfortante avec des tomates cerises et du basilic frais, parfaite pour le brunch ou un repas en famille.
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Prep Time 25 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 6 personnes
Course: Brunch, Dîner, Plat principal
Cuisine: Française
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 1 rouleau 1 rouleau (250 g) de pâte brisée prête à l’emploi (ou faite maison)
  • 200 g 200 g de tomates cerises, coupées en deux Utilisez des tomates cerises bien mûres pour plus de saveur.
  • 150 g 150 g de fromage râpé Emmental ou Gruyère Peut être remplacé par d'autres fromages selon les préférences.
  • 4 grands 4 grands œufs
  • 200 ml 200 ml de crème fraîche ou crème épaisse Peut être remplacée par du yaourt nature ou d'autres produits laitiers.
  • 100 ml 100 ml de lait entier
  • 1 petit 1 petit oignon rouge, finement haché
  • 1 bouquet 1 petit bouquet de basilic frais, feuilles déchirées Ajouter plus de basilic pour garnir avant de servir.
  • 1 cuillère à soupe 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 cuillère à café 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 1 pincée Une pincée de noix de muscade moulue

Method
 

Préparation de la Pâte
  1. Préchauffez le four à 180°C (350°F).
  2. Étalez la pâte et tapissez un moule à tarte de 24 cm (9 pouces). Coupez l'excès de pâte et piquez le fond avec une fourchette. Placez au réfrigérateur pendant 10 minutes.
  3. Tapissez la pâte de papier sulfurisé et remplissez-la de billes de cuisson. Faites cuire à blanc pendant 12 minutes. Retirez le papier et les billes, puis faites cuire encore 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.
Préparation de la Garniture
  1. Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon rouge haché et faites-le revenir pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Laissez refroidir.
  2. Dans un grand bol, fouettez ensemble les œufs, la crème fraîche et le lait. Ajoutez le sel, le poivre et la noix de muscade, mélangez bien.
Assemblage
  1. Répartissez uniformément les oignons sautés, les tomates cerises coupées en deux et les feuilles de basilic déchirées sur la base de la pâte précuite. Saupoudrez de fromage râpé.
  2. Versez le mélange aux œufs sur la garniture, en veillant à tout couvrir uniformément.
Cuisson
  1. Faites cuire dans le four préchauffé pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que la garniture soit prise et que le dessus soit doré.
  2. Laissez refroidir la quiche pendant 10 minutes avant de la couper. Servez tiède ou à température ambiante.

Notes

La quiche se peut être préparée à l'avance et réchauffée au moment de servir. Pour la conserver, placez-la dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.