Go Back

Salade de coeurs d'artichauts grillés, labneh et haricots

Une recette simple et fraîche combinant des coeurs d'artichauts grillés, du labneh crémeux et des haricots nutritifs.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 4 personnes
Course: Entrée, Plat léger
Cuisine: Méditerranéenne
Calories: 320
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 1 boîte de 398 ml coeurs d’artichauts dans l’eau, rincés et égouttés Ou utilisez des coeurs d'artichauts frais.
  • 60 ml huile d’olive Utilisez de l'huile d'olive extra vierge pour une meilleure saveur.
  • 90 ml labneh Peut être remplacé par du yaourt grec.
  • 1 boîte de 398 ml haricots Lima, rincés et égouttés Peut être remplacé par des pois chiches ou des haricots cannellini.
  • 1 petite échalote française, finement hachée
  • 45 ml aneth, haché Peut être remplacé par du persil, de la coriandre ou du basilic.
  • 30 ml jus de citron

Method
 

Préparation
  1. Préchauffez le barbecue à haute température. Huilez le gril.
  2. Enrobez les coeurs d’artichauts avec 15 ml d'huile et faites griller pendant 2 minutes de chaque côté.
  3. Laissez refroidir légèrement sur une assiette.
  4. Dans un petit bol, mélangez le labneh avec une fourchette et assaisonnez avec du sel et du poivre.
  5. Dans un grand bol, mélangez les haricots, l’échalote, l’aneth, le jus de citron et le reste de l'huile. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  6. Farcissez les coeurs d’artichaut avec le labneh et placez-les dans un plat peu profond.
  7. Garnissez les coeurs d’artichauts avec le mélange de haricots.

Notes

Servez tiède ou à température ambiante. Ajoutez un filet d’huile d’olive extra vierge, un zeste de citron ou des feuilles d’aneth pour décorer. Ce plat fonctionne bien comme entrée ou plat principal léger.